Conhecimento especializado
Aprofundamento em conteúdos relevantes para a área profissional.
Sobre o curso
O Curso de Pós-graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), visa o aprimoramento profissional do aluno através do desenvolvimento de habilidades e competências teóricas e práticas ligadas ao gerenciamento de serviços de alimentação, incluindo ferramentas de gestão e controle de qualidade, de custos, de pessoas e de processos. Público Alvo O Curso de Pós-graduação Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), destina-se a profissionais atuantes em Gestão de Unidades de Alimentação, profissionais de administração e Nutrição.
Para quem é este curso?
O curso é indicado para profissionais graduados que desejam se especializar, atualizar seus conhecimentos ou conquistar novas oportunidades na carreira.
O que você vai desenvolver
Visão estratégica
Desenvolvimento de uma visão mais ampla e preparada para novos desafios.
Aplicação profissional
Conteúdos voltados para situações e demandas do mercado.
Estrutura do curso
METODOLOGIA CIENTÍFICA
Carga horária: 20
TÉCNICAS DE PRESERVAÇÃO NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
Carga horária: 40
ALIMENTAÇÃO COLETIVA E GASTRONOMIA
Carga horária: 40
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Carga horária: 40
PROGRAMAS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E POLÍTICAS PÚBLICAS ESTATAIS
Carga horária: 60
INTRODUÇÃO À GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN)
Carga horária: 60
GESTÃO FINANCEIRA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN)
Carga horária: 60
PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO EM (UAN)
Carga horária: 60
GESTÃO DE CARDÁPIOS EM UAN
Carga horária: 60
GESTÃO DE SEGURANÇA ALIMENTAR
Carga horária: 80
ANVISA E A SEGURANÇA ALIMENTAR
Carga horária: 80
TÉCNICAS DIETÉTICAS E ALIMENTOS ESPECIAIS
Carga horária: 80
DOCÊNCIA DO ENSINO SUPERIOR
Carga horária: 20