Conhecimento especializado
Aprofundamento em conteúdos relevantes para a área profissional.
Sobre o curso
O curso de Pós-graduação em Nutrição Aplicada a Gastronomia, tem como objetivo possibilitar aos profissionais de Nutrição, Gastronomia e demais áreas envolvidas com os campos da alimentação e nutrição; O estudo do potencial funcional de vários grupos de alimentos; O conhecimento de técnicas gastronômicas associadas à biodisponibilidade de nutrientes; A compreensão de necessidades nutricionais específicas de diferentes grupos de indivíduos; Proporcionar a integração entre as ciências dos alimentos e humana; Conhecer a regulamentação da legislação vigente aplicada a alimentos funcionais. Público Alvo O curso de Pós-graduação em Nutrição Aplicada a Gastronomia destina-se a graduados em Nutrição, Gastronomia.
Para quem é este curso?
O curso é indicado para profissionais graduados que desejam se especializar, atualizar seus conhecimentos ou conquistar novas oportunidades na carreira.
O que você vai desenvolver
Visão estratégica
Desenvolvimento de uma visão mais ampla e preparada para novos desafios.
Aplicação profissional
Conteúdos voltados para situações e demandas do mercado.
Estrutura do curso
METODOLOGIA CIENTÍFICA
Carga horária: 20
NUTRIÇÃO FUNCIONAL
Carga horária: 60
NUTRIÇÃO APLICADA AO VEGETARIANISMO
Carga horária: 60
FUNDAMENTOS NUTRICIONAIS APLICADOS A GASTRONOMIA FUNCIONAL E NATURAL
Carga horária: 60
CIÊNCIA DOS ALIMENTOS APLICADA À GASTRONOMIA
Carga horária: 60
APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS E SUSTENTABILIDADE EM GASTRONOMIA
Carga horária: 60
O ESTUDO DOS ALIMENTOS E TÉCNICAS GASTRONÔMICAS
Carga horária: 60
GASTRONOMIA FUNCIONAL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
Carga horária: 60
GASTRONOMIA HOSPITALAR
Carga horária: 60
GASTRONOMIA MOLECULAR
Carga horária: 60
USO DE ERVAS E ESPECIARIAS
Carga horária: 60
NUTRIÇÃO, ALIMENTOS FUNCIONAIS E LONGEVIDADE
Carga horária: 60
DOCÊNCIA DO ENSINO SUPERIOR
Carga horária: 20