Conhecimento especializado
Aprofundamento em conteúdos relevantes para a área profissional.
Sobre o curso
O Curso de Pós-graduação em Gastronomia Funcional e Natural, tem como objetivo os seguintes aspectos: Aprofundar o conhecimento na cozinha funcional e natural; Conhecer e dominar a elaboração dos cardápios funcionais, naturais e fit; Estudar as técnicas gastronômicas dos nutrientes e a composição dos alimentos; Melhorar o entendimento das tecnologias dessa área. Público Alvo O Curso de Pós-graduação Gastronomia Funcional e Natural, destina-se a Profissionais de nível superior que atuam na área da alimentação tais como Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Gastrônomos, Empreendedores no ramo de Alimentação, Diretores, Gerentes e Supervisores de empreendimentos gastronômicos. Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos e da gastronomia funcional e natural, assim como graduados em gastronomia, produtores de eventos, profissionais das áreas de hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos.
Para quem é este curso?
O curso é indicado para profissionais graduados que desejam se especializar, atualizar seus conhecimentos ou conquistar novas oportunidades na carreira.
O que você vai desenvolver
Visão estratégica
Desenvolvimento de uma visão mais ampla e preparada para novos desafios.
Aplicação profissional
Conteúdos voltados para situações e demandas do mercado.
Estrutura do curso
METODOLOGIA CIENTÍFICA
Carga horária: 20
CIÊNCIA DOS ALIMENTOS APLICADA À GASTRONOMIA
Carga horária: 60
GASTRONOMIA FUNCIONAL
Carga horária: 60
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Carga horária: 60
GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL: VERTENTES DA ALIMENTAÇÃO
Carga horária: 60
ALIMENTOS FUNCIONAIS COM ÊNFASE EM GASTRONOMIA
Carga horária: 60
APLICAÇÃO DE TÉCNICAS GASTRONÔMICAS VOLTADAS À ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Carga horária: 60
COMPOSIÇÃO E QUÍMICA DOS ALIMENTOS
Carga horária: 60
ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS FUNCIONAIS E GASTRONOMIA FIT
Carga horária: 60
FUNDAMENTOS NUTRICIONAIS APLICADOS A GASTRONOMIA FUNCIONAL E NATURAL
Carga horária: 60
HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO E NOVAS TENDÊNCIAS EM GASTRONOMIA
Carga horária: 60
DOCÊNCIA DO ENSINO SUPERIOR
Carga horária: 20